Cuisinier - Cuisinière H/F - 66

Vous êtes rigoureux(se), passionné(e) et expérimenté(e) et etes capable d'allier excellence sanitaire, gestion efficace et créativité maîtrisée. Vous occuperez un poste orienté à la fois vers la sécurité alimentaire, l'optimisation économique et le développement de l'offre culinaire adaptée à une clientèle variée.

Vos missions principales :

Hygiène et sécurité alimentaire
- Appliquer et faire appliquer les normes HACCP sans compromis,
- Suivre le plan de maîtrise sanitaire,
- Réaliser les contrôles quotidiens et assurer la traçabilité complète,
- Garantir un environnement de travail conforme aux standards d'hygiène.

Gestion de la cuisine :
- Gérer les stocks et contrôler les ratios,
- Piloter les coûts,
- Concevoir les menus rentables, en accord avec les standards de l'établissement,
- Être force de proposition pour améliorer la rentabilité de l'activité.

Développement de l'offre culinaire :
- Elaborer les plats et les mets,
- Créer les menus pour différents segments de la clientèle et la carte snacking

Profil recherché :

- Maîtrise parfaite des normes HACCP,
- Solide expérience en cuisine,
- Rigueur, organisation, autonomie,
- Capacités d'analyse et de gestion (ratios, coûts, stocks),
- Créativité culinaire encadrée, avec sens des contraintes de marque.