Cuisinier Autonome Type Table d'Hôtes H/F - 66

Dans le cadre du développement d'une activité de restauration type table d'hôtes au sein d'un établissement d'hébergement très haut de gamme, nous recherchons un(e) cuisinier(ère) autonome, avec une ouverture sur deux formats de collaboration :
poste salarié ou prestation de service (indépendant).

L'établissement est ouvert au développement progressif de cette activité, avec une réelle volonté de construire une offre culinaire qualitative, cohérente et différenciante.

Le concept :

Établissement de petite capacité, positionnement premium
Cuisine type table d'hôtes, orientée qualité, produit et expérience

Potentiel de développement important :
Service du midi : ouverture aux clients extérieurs
Service du soir : principalement pour les clients hébergés

Organisation possible :
Un cuisinier unique
ou deux cuisiniers en alternance (midi / soir) h/f
Pas de brigade en cuisine
Aide en salle prévue pour les services, aucune assistance en cuisine

Vos missions :

- Création et mise en oeuvre de votre menu et de votre carte : liberté de proposer une cuisine en accord avec votre identité culinaire, le lieu et la clientèle
- Gestion complète de la cuisine :
Choix des produits et des fournisseurs
Mise en place et production
Organisation, hygiène et nettoyage
Adaptation de l'offre selon la fréquentation, la saisonnalité et les retours clients
Travail en lien avec la direction dans une logique de co-construction et d'évolution