Cuisinier - Cuisinière Poste Froid H/F - O Belles Gambettes

Au sain d'un restaurant au centre-ville, ambiance jeune et dynamique, vous gèrerez la cuisine sur le poste froid en toute autonomie.

Vous serez accompagné par le gérant pour l'élaboration de la carte, la préparation de la mise en place, les commandes...
Nous recherchons une personne impliquée, débrouillarde, passionnée titulaire d'un CAP cuisine avec 2 ans d'expérience ou 2 saisons.
- Mise en place des postes cuisines
- Envoi des entrées, plats et desserts
- Respect des règles d'hygiène
- Nettoyage cuisine

Salaire à négocier (prise en charge frais de parking possible)
Fermé le dimanche et le lundi

****Poste à pourvoir immédiatement****

Experience: 2 An(s) - ou 2 saisons

Compétences: Procédures de la marche en avant,Procédures de cuisson sous vide,Production culinaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuisine des spécialités régionales françaises,Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Dresser des plats pour le service,Définir des besoins en approvisionnement,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Appréciation gustative
• Préparation des repas
• Normes d'hygiène