Agent de Restauration en Acm H/F - Vacances Evasion

L'agent de restauration contribue au bon fonctionnement de l'Accueil Collectif de Mineurs en assurant la préparation, la mise en place, le service et l'hygiène alimentaire dans le respect des normes HACCP et du projet éducatif de la structure. Il garantit un environnement sécurisé, propre et adapté aux mineurs, tout en participant à la qualité de l'accueil.

Missions principales
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Préparation des repas : Participer à la confection des repas (cuisine simple, assemblage, réchauffe, dressage) selon les menus établis et les règles d'hygiène alimentaire.
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Service : Assurer la mise en place et le service des repas.
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Hygiène et sécurité : Appliquer strictement les protocoles HACCP, assurer le nettoyage et la désinfection des locaux, matériels et surfaces.
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Gestion des stocks : Réceptionner les livraisons, contrôler les températures, ranger les denrées, signaler les besoins de réapprovisionnement.
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Participation à la vie de l'ACM : Collaborer avec l'équipe pédagogique du centre de vacances pour garantir un cadre bienveillant, sécurisant et éducatif.
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Adaptation aux publics : Prendre en compte les régimes alimentaires, allergies, PAI et besoins spécifiques des mineurs.
Compétences attendues
-Maîtrise des règles HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène.
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Sens du service, de l'organisation et de la rigueur.
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Capacité à travailler en équipe et à communiquer avec les animateurs et la direction.
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Adaptabilité face aux imprévus (retards, changements de menus, effectifs variables).
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Sens de la bienveillance et du respect du rythme des enfants.
Profil recherché
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Expérience en restauration collective, hôtellerie, cantine scolaire ou ACM (souhaitée).
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Connaissance des publics mineurs et des enjeux éducatifs (un plus).
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Formation HACCP ou équivalent appréciée.
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Capacité à porter des charges légères à moyennes et à travailler debout.
Lieu du poste : Centre de vacances « le Logis Catalan » 66210 FONT-ROMEU.
Contrat & Période : Contrat d'Engagement Éducatif 60€brut/jour
(6 jours de travail /semaine). Juillet et/ou Aout 2026.

Informations complémentaires : Hébergement sur place.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Agent polyvalent de restauration,Chaîne du froid,Compositions de salades,Fiches techniques de cuisine,Gestes et postures de manutention,Modalités de conservation des produits alimentaires,Modes de cuisson des aliments,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de conditionnement,Techniques de liaison chaude et froide,Techniques de service à l'assiette,Techniques de service des plats,Types de sandwichs et produits snacking,Utilisation de four à commandes numériques,Utilisation de machine de plonge automatisée,Utilisation de matériel de nettoyage,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Préparer, assembler des plats simples,Préparer des plats culinaires,Réaliser la plonge,Conditionner des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Préparer des boissons chaudes ou froides,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages,Répondre aux attentes d'un client,Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Autres activités récréatives et de loisirs

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.

• Diététique
• Gestion de la chaîne d'approvisionnement
• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Préparation des repas
• Bonnes pratiques d'hygiène
• Gestion des stocks
• Recettes
• HACCP
• Désinfection
• Manutention
• Matériel de nettoyage
• Chaîne du froid
• Plonge
• Modes de cuisson des aliments