Responsable de Cave - Maitre de Chai - Œnologue H/F - Soc Cooper Vinicole Caramany

****** URGENT - PRISE DE POSTE RAPIDE - POSSIBILITE DE LOGEMENT *******La cave coopérative de CARAMANY (Pyrénées-Orientales) recrute dans la perspective d'un remplacement temporaire (maternité/congé parental), un(e) responsable de cave polyvalent(e).Il/elle travaillera aux côtés du responsable actuel, dans en premier temps, afin de se familiariser avec les tâches. Il/elle gagnera ensuite en autonomie à partir de son départ, tout en bénéficiant de son accompagnement et de ses conseils.Il/elle devra à la demande du conseil d'administration dont il dépendra, effectuer des reportings réguliers.Les principales missions seront : ADMINISTRATIF: - Respecter les cahiers des charges des AOP / IGP- Tenir à jour les registres de cave et la traçabilité (logiciel AMBRE)- Suivi et préparation de l'audit BIO.- Gérer les commandes de matières sèches en lien avec nos fournisseurs, tenu de stock- Gérer les commandes des produits oenologiques / hygiène- Inventaire vrac cave- Organisation des mises en bouteilles (à la propriété et sur site externe)- Documents douaniers (DAE)TRAVAUX DE CAVE:- Ensemble des opérations au chai de la récolte jusqu'à la mise en bouteille / BIB- Réception de la vendange, vinifications, élevages en fût et en cuve, analyses oenologiques et traitements en résultant- Suivi rigoureux de la propreté en cave et des règles d'hygiène - Dégustation et prises des décisions avec l'oenologue conseil- Encadrer l'équipe permanent et les saisonniers - Bonne tenue en état des locaux et du matériel- Garantir la qualité des lots de vin dans la continuité des profils de la cave- Suivi des prestations de vinification pour domaines externes, relationnel avec les clientsProfil recherchéNiveau d'études souhaitéBac +2 Agricole (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST). Diplômé(e) d'un BTS viti-oeno et/ou d'un DNOExpérience professionnelle fortement appréciée SINON EXPERIENCE DANS LE CADRE DE STAGES ACCEPTEECACES 3 Fortement appréciéPrécision, anticipation et organisationTravail en équipe Maîtrise des outils informatiques Pendant la période des vendanges vous serez amené(e) à travailler le samedi

Experience: Débutant accepté - SI STAGES EFFECTUESCompétences: Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool,Soutirer un produit après fermentationLangues: Français exigéPermis: B - Véhicule léger exigéQualification: TechnicienSecteur d'activité: VinificationListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

• Travail en équipe
• Autonomie
• Fermentation
• Français
• Rédaction du cahier des charges
• Normes d'hygiène