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Chef de Cuisine H/F - 66
Description du poste
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GROUPE LOGIS HÔTELS
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Perpignan - 66
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CDI
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Publié le 1 Avril 2026
Teritoria
Qui sommes-nous ?
Au sein de La Villa Duflot, hôtel 4 étoiles indépendant à Perpignan, niché dans un parc méditerranéen de 1,5 hectare et reconnu pour son restaurant bistronomique, son spa NUXE et son activité séminaires & événements, vous prenez la direction de la cuisine.
Votre rôle est de structurer une offre culinaire forte, cohérente et performante, en lien étroit avec la stratégie F&B de l'établissement.
- Définir et incarner une identité culinaire claire, en lien avec l'ADN méditerranéen et local
- Élaborer des cartes attractives, saisonnières et adaptées aux différents segments (restaurant, séminaires, événements)
- Garantir la qualité constante des productions et l'expérience client
- Piloter la performance économique : food cost, ratios, gestion des achats et des stocks
- Structurer et optimiser l'organisation de la cuisine (process, fiches techniques, production)
- Manager, former et faire évoluer les équipes cuisine
- Être force de proposition sur les offres événementielles et les animations culinaires
- Être garant du respect des normes HACCP : mise en place, suivi du PMS, traçabilité, contrôles internes et formation des équipes
Compétences requises
- Créativité
- Management d'équipe
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Chiffres clés de l'emploi à Perpignan
- Taux de chomage : 15%
- Population : 119344
- Médiane niveau de vie : 16730€/an
- Demandeurs d'emploi : 16350
- Actifs : 44046
- Nombres d'entreprises : 11358
Sources :
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