Cuisinier - Cuisinière - 30H H/F - Campanile Perpignan Sud
- CDI
- Campanile Perpignan Sud
Les missions du poste
Dans le cadre du développement de notre activité et de la réouverture prochaine de notre restaurant, nous recherchons un(e) Cuisinier / Cuisinière H/F pour rejoindre notre équipe.
Vous souhaitez intégrer un établissement hôtelier à taille humaine, participer à la mise en place d'un nouveau projet de restauration et travailler dans une équipe dynamique ? Rejoignez-nous !
Vos missions, sous la responsabilité du responsable de l'établissement, vous serez notamment chargé(e) de :
Préparer et réaliser les plats dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité ;
Assurer la mise en place et le service ;
Veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des préparations ;
Réceptionner et contrôler les marchandises ;
Assurer le stockage et la bonne rotation des produits ;
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment les procédures HACCP ;
Participer au nettoyage et à l'entretien du matériel et de la cuisine ;
Limiter les pertes et contribuer à la bonne gestion des stocks ;
Participer à la vie et au bon fonctionnement de l'équipe restauration.
Votre profil
Nous recherchons une personne autonome, organisée et dynamique, ayant le sens du travail en équipe.
Vous êtes particulièrement attentif(ve) à :
La qualité des produits et des préparations ;
L'hygiène et la sécurité alimentaire ;
La satisfaction des clients ;
La bonne organisation du service.
Une expérience en cuisine, idéalement en restauration traditionnelle, hôtellerie ou restauration collective, est souhaitée.
Un diplôme en cuisine est un plus, mais nous sommes également ouverts aux profils motivés disposant d'une expérience professionnelle significative.
Horaires principaux :
Du lundi au jeudi
Environ 15h00 à 22h00
Selon la saison et le niveau d'activité de l'établissement, une disponibilité ponctuelle le week-end pourra être demandée, avec organisation du planning en conséquence.
Pourquoi nous rejoindre ?
Vous rejoindrez un établissement en pleine évolution, avec un projet de développement de l'activité restauration.
Vous aurez l'occasion de participer à la mise en place de l'organisation de la cuisine et de contribuer directement à la qualité de l'expérience client.
Vous aimez cuisiner, travailler en équipe et souhaitez participer à un nouveau projet ? Nous serons ravis de vous rencontrer !
Le profil recherché
Experience: 1 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Aménager un poste et les conditions de travail,Assurer la propreté de la zone de travail,Concevoir des recettes et menus,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Innover dans la présentation des plats et des menus,Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Préparer des plats à base de produits locaux,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Compétences: Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Aménager un poste et les conditions de travail,Assurer la propreté de la zone de travail,Concevoir des recettes et menus,Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Innover dans la présentation des plats et des menus,Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Préparer des plats à base de produits locaux,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Compétences requises
- Service client
- Créativité
- Travail en équipe
- Norme QHSE
- Compétences ménagères
- Autonomie
- Préparation des repas
- Gestion des stocks
- HACCP
- Entretien des équipements
- Normes d'hygiène